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read2();钱掌柜看到被孤立的赵珺，悠哉地喝了一口上好的小龙团茶，心中快活极了。
自打凡楼开业后，太和楼的客人明显减少，他甚至听见原本要进门吃饭的客人，竟然扭头去了太和楼，这可把他气得半死。
最要命的是，如今汴京城里都流行喝凡楼酿造的“月华酒”，而太和楼自家酿的琼浆酒销量却大大下降，酒楼的利润将近腰斩。隐隐之间，凡楼的名头隐隐有超过太和楼的势头，这可怎么得了！
二十年来，太和楼仗着京城里的达官贵人，稳坐汴京第一酒楼的宝座，要风得风要雨得雨，从未吃过如此的大亏。钱掌柜心生怨恨，想要寻个事端，灭一灭凡楼的风头。
他探听清楚，凡楼的掌勺铛头邬敬临原来在太和楼的杂役，便有了个主意，假借切磋厨艺，好好羞辱一次凡楼。凡楼的名头受损，客人就会大大减少，到时候自己再使出点小手段，挤兑凡楼，散播凡楼的饭菜不干净的闲话，就能给那个姓赵的小姑娘教训。
这时，有茶博士喊道：“线香燃尽，时间到——”
钱掌柜的笑容更深了，满脸横肉乱颤，这场比试，他赢定了！
一杆笔正疑惑不解为何赵珺十分笃定自己一定会输，太和楼的蒋厨和凡楼的邬厨均已完成烹饪，接下来就是请各位评委品尝，选出本次擂台赛的获胜者。
饭思量们捧着盘子鱼贯而入，大家都伸着脖子，想想这两位大厨究竟以螃蟹做出了什么样的菜肴。
饭思量唱道：“此菜为太和楼蒋厨所作，名为‘龙凤配’。”
众人一看，蒋厨做所的“龙凤配”是一道羹菜，昂贵的青瓷无纹水仙纹深钵中，用肥美白嫩的蟹肉作底，金澄澄的蟹黄作为笔墨丹青，描绘出一龙一凤嬉戏，一白一黄，一龙一凤，富贵逼人，金光璀璨，煞是好看。
众评委连忙喝了一声彩，“妙啊妙啊。”
另一人恭维道：“竟然想到用蟹肉作底，蟹黄作画，蒋大厨的心思真是妙极了！”
蒋厨见众评委争先恐后地夸赞，洋洋得意地说道：“此道‘龙凤配’，选用上好肥美的澄阳湖大闸蟹，并选用最为珍贵的鲍鱼、人参、羊肚，与鸡高汤同煮成羹，其味鲜美无比。
众评委听闻，连忙拿起汤匙品尝，脸上肌肉微不可见地一僵，却很快恢复正常，又是一顿夸赞：“果然鲜美无比！老夫的眉毛都要鲜掉啦，”
蒋厨心里得意极了，这场擂台赛，他赢定了！
品鉴完蒋厨的“龙凤配”，便轮到邬敬临了。只见饭思量捧着一个竹编的花瓶，花瓶十分朴素，里面不过插着两三绿枝，枝头上挂着黄澄澄、圆圆小小似是香橙的小果子，唱道：“这道菜为凡楼邬厨所做，名为‘蟹橙黄’。”
众人见端上来的不是盘子、深钵，而是一个竹编的花瓶，已是深感不解，又见花瓶中并无别物，不过是田间村舍里最常见的两三枝挂着果子的树枝，更加疑惑。怎么？这邬厨竟是爬上了柿子树折了两根树枝就想糊弄了事？螃蟹哪去了？
唯有赵珺见到这道“蟹橙黄”，眼前一亮，好精巧的心思。
蒋厨见了哈哈大笑，十分傲慢地说道：“黄口小儿，难道你自知不敌本大厨，只摘了破树枝子糊弄事吗？”
众人也附和道：“对啊，擂台赛的主题是要用螃蟹做菜，螃蟹哪去了？”
邬敬临却不卑不亢地站出来，指着绿枝上的黄澄澄的小果子说道：“诸位请看，这并非香橙，而是我用蟹肉和蟹黄、蟹油与香橙果粒炸制而成的小果子，众位请品尝。”
众人听闻后，定睛一看，这枝头上低垂的小果子，虽然乍一看就跟小橙子一模一样，但终有不同，闻起来有螃蟹的香味，便用筷子挟下一个小果子，放入口中。
众人用牙齿咬开那一个小果子，先是感受到外皮的酥脆，紧接着，瞳孔收缩，蟹肉的清甜与蟹黄的香软绵密、还有蟹油的丰腴，依次在口中瞬间爆开。
众人在内心呐喊道：老天爷啊，这就是螃蟹的本味！独属于螃蟹那横行霸道的味道！更妙的事，余味能品尝到清新酸甜的香橙，中和了蟹膏的油腻之感，更显得超凡脱俗。
这道蟹橙黄，将螃蟹之味展现得淋漓尽致，那一个小小、黄澄澄的小果子里隐藏着阳澄湖天地，大闸蟹为君，香橙为臣，君臣相佐，完美地呈现了大闸蟹本身独特的丰腴鲜美。
在众人沉浸在这道蟹橙黄的美味之中，赵珺却十分好奇，敬临到底是用什么方法，能将这个小圆果子做得口感如此丰富，一定不是将蟹膏、蟹肉、蟹油混合炸制而成这么简单。
她细细思考，突然灵机一动，想起来了，是豆皮！难怪他煮了一大锅豆浆，用的不是豆浆，而是豆皮，用薄薄的豆皮锁住蟹膏与蟹肉、蟹肉，一个小果子里三者层层渐进，才会有如此惊艳的口感。
她轻轻地舒了口气，一道蟹橙黄足以证明，敬临已经找到自己的“为厨之道”了。
她瞧了一眼邬敬临，只见他静静地站在角落里，一言不发地看着众人的反应，似乎这场擂台赛的是非成败均与他无关了。